Ana Climent preserva en Valencia las variedades tradicionales de cacahuete
Imagen: El País
En la Costera valenciana, Ana Climent ha transformado las semillas centenarias de sus bisabuelos en Ca Climent, un proyecto familiar que defiende el origen local y la conservación del patrimonio agrícola. Desde la Granja de la Costera, ella y su padre controlan de forma artesanal todo el proceso, del cultivo al envasado.
En la Costera valenciana, Ana Climent ha convertido unas semillas centenarias heredadas de sus bisabuelos en Ca Climent, un proyecto familiar que pone en el centro la conservación de las variedades tradicionales de cacahuete y la defensa del origen local. Desde la Granja de la Costera, este pequeño emprendimiento agrícola trabaja con una lógica cada vez menos común en el campo español: producir cerca, mantener la trazabilidad y preservar un patrimonio que no solo es económico, sino también cultural.
Climent y su padre se encargan de todo el proceso de manera artesanal, desde el cultivo hasta el envasado, lo que les permite controlar cada etapa y sostener una propuesta basada en la proximidad. Ese modelo, que parece modesto frente a la agricultura industrial, tiene sin embargo una carga estratégica importante: rescata semillas históricas que podrían perderse en un mercado dominado por la homogeneización, y da valor a una producción vinculada al territorio. En un momento en que la alimentación se discute cada vez más en clave de sostenibilidad, identidad y soberanía agraria, su trabajo ofrece una respuesta concreta desde el terreno.
Lo relevante de iniciativas como Ca Climent es que no se limitan a vender un producto; protegen una forma de entender la agricultura. La continuidad de estas variedades tradicionales depende de productores que asumen costos, tiempo y esfuerzo para mantener cultivos menos rentables a corto plazo, pero esenciales para conservar biodiversidad y memoria rural. En el caso valenciano, además, el relato de familia y herencia refuerza una idea cada vez más valiosa para el consumidor: saber de dónde viene lo que come y quién lo produce. Esa cercanía, en el fondo, es también una forma de resistencia frente a un sistema agroalimentario que tiende a uniformarlo todo.
El caso de Ana Climent demuestra que el campo todavía puede ser un espacio de innovación sin renunciar a la tradición. Su apuesta por el cacahuete local no es nostalgia: es una manera de convertir la herencia familiar en un proyecto viable, con identidad propia y con un mensaje claro sobre el futuro de la agricultura de proximidad. En tiempos de cadenas largas de suministro y productos sin historia, conservar una semilla también es conservar una manera de vivir y producir.
