Ferran Adrià revive elBulli en Netflix y cuestiona la forma de contar España
Imagen: El País
Ferran Adrià vuelve al universo de elBulli a través de la ficción con la serie 'Gènesi' en Netflix. El proyecto revive la historia del restaurante que cambió la cocina contemporánea y reabre el debate sobre cómo España cuenta su propia revolución gastronómica.
Ferran Adrià ha vuelto a poner a elBulli en el centro de la conversación, pero esta vez desde la ficción. La serie 'Gènesi', que llega a Netflix, reconstruye la historia del restaurante que convirtió a un pequeño negocio de la Costa Brava en un laboratorio culinario y en un símbolo global de innovación gastronómica, mucho más allá de la alta cocina convencional.
El proyecto recupera la figura del cocinero catalán en un momento en que su legado sigue pesando sobre la gastronomía española. Según contó El País, Adrià sostiene que España sigue teniendo una enorme dificultad para explicar al mundo lo que ha logrado, una crítica que no se limita a la cocina sino que apunta a un problema más amplio de relato, marca país y proyección internacional. En esa mirada, el fenómeno de elBulli no fue solo el éxito de un restaurante, sino la demostración de que desde España se podía liderar una vanguardia cultural con impacto planetario.
Ahí está la clave de por qué esta serie importa más allá del entretenimiento. elBulli no fue un local influyente en el circuito gourmet: fue una ruptura con las reglas tradicionales de la cocina, una escuela de experimentación y una fábrica de ideas que marcó a varias generaciones de chefs dentro y fuera de España. Que esa historia llegue ahora a Netflix confirma que la gastronomía también se narra como poder cultural, memoria y prestigio. Y también deja en evidencia una paradoja: mientras la cocina española ganó admiración global, el relato institucional y mediático del país no siempre estuvo a la altura de esa conquista.
En un tiempo en que la reputación se disputa tanto en las cocinas como en las pantallas, 'Gènesi' funciona como una revisión del mito y, al mismo tiempo, como una corrección de la memoria. Adrià reaparece no solo como chef, sino como un símbolo de una España creativa que cambió la forma de entender la gastronomía moderna. La pregunta que queda abierta es si el país aprenderá por fin a contar sus propias historias con la misma audacia con la que las ha creado.
